Tarim
ДействуетSolanum melongena L. · Баклажан
ReinSaat KG
AT
2 записи
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Teremok
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
RUP «GRODNENSKIJ ZONALNYJ INSTITUT RASTENIEVODSTVA NAN BELARUSI»
UA
2 записи
Tastyno
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Gautier Semences SAS (FR)
FR
2 записи
Tendral EAN
ДействуетCucumis melo L. · Дыня
PT
2 записи
Tarko
ДействуетBrassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb. · Брюква
Unbekannt, Keine Angabe
AT
2 записи
Teleno
ДействуетCucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
3 записи
Tanireb
ПрекращенаRosa L. · Роза
TANTAU NACH| Rosen Tantau Mathias Tantau Nachfolger
DE
2 записи
Tamaron
ДействуетCucumis melo L. · Дыня
UNITED GENETICS SEEDS CO
PT
2 записи
TANTIDE
Охрана истеклаRosa L. · Роза
Rosen Tantau KG
DK
2 записи
Tanryrandy
Охрана истеклаRosa L. · Роза
TANTAU NACH| Rosen Tantau KG
DE
2 записи
Tanmixa
Охрана истеклаRosa L. · Роза
Hans Jurgen Evers
DE
2 записи
Szampion Arno
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Szkółkarstwo Sadownicze Anna i Ryszard Nowakowscy
PL
4 записи
Tancary
ПрекращенаRosa L. · Роза
TANTAU NACH| Rosen Tantau KG
DE
2 записи
Tamiro
ДействуетCapsicum annuum L. · Перец
keine Angabe
AT
2 записи
Tanabagus
ДействуетRosa L. · Роза
Rosen Tantau KG
DE
2 записи
Tasty Sweet
ПрекращенаCucumis melo L. · Дыня
SUNSEEDS
IT
2 записи
Tasty King Select
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
Tokita Seed Co. Ltd (JP)
BG
2 записи
Tasti Lee
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Bejo Zaden B.V.
NL
3 записи
Tanrezlaw
Охрана истеклаRosa L. · Роза
Rosen Tantau KG
DK
2 записи
Sweetbang
ДействуетPrunus persica (L.) Batsch · Персик
Agro Selections Fruits S.A.S.
FR
4 записи
Sweetbaby
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
Tezier SA (FR)
FR
2 записи
Sweety Queen
ДействуетCucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Vicente Bataller Bellver(20411027-E)/Armando Bataller Bellver(85304985-B)/Salvador Soler Aleixandre(25411502-K)/María del Rosario Figás Moreno(52942939-K)
ES
3 записи
Suzan
ДействуетCucumis melo L. · Дыня
GENESIS SEED LTD
IT
2 записи
Taigeto
ДействуетCucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
NL
2 записи