Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Rosa L. · Троянда
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Cucumis melo L. · Диня
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Селера коренева
Erbe/Erbengemeinschaft Karl und Walter Hild
Lilium L. · Лілія
SUN VALLEY BULB. Farm Inc (FR)
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
SEMINIS VEGETABLE SEEDS, NL
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Crop Protection AG
Capsicum annuum L. · Перець
Enza Zaden Beheer B.V.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
SAT 9413 FRUTARIA
Solanum lycopersicum L. · Томат
Uniseeds Select B.V.
Cucumis melo L. · Диня
Clause Tezier, FR
Cucumis melo L. · Диня
MERIDIEM SEEDS S.L.
Cucumis melo L. · Диня
Enza Zaden Beheer B.V.
Cucumis melo L. · Диня
MERIDIEM SEEDS S.L.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Takii and Co Ltd (JP)
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
van Staaveren B.V.
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кале
Maveridge International B.V.
Cucurbita maxima Duchesne · Гарбуз великоплодий
Graines Voltz (FR)
Prunus salicina Lindl. · Слива китайська
Domaine Public (FR)
Cucumis melo L. · Диня
Enza Zaden Beheer B.V.
Cucumis melo L. · Диня
TAKII EUROPE B V
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Rudolfs Dumbravs
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Václav Malhaus (CZ)
Solanum melongena L. · Баклажан
RAMIRO ARNEDO, S.A.
Cucumis melo L. · Диня
Gautier Semences SAS (FR)