До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Cabaret Noir

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Valentin Blattner

2 записи

WIMTIM01

Чинний

Rosmarinus officinalis L. · Розмарин лікарський

Wilhelmus Hubertus Gerardus Josephus Timmermans, Wilhelmina Geertruida Maria Timmermans-Peters

2 записи

Iribella

Припинено

Campanula L. · Дзвоники

BURPEE NL B.V.

2 записи

Catorze

Чинний

Lilium L. · Лілія

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

RUICP1999A

Чинний

Rosa L. · Троянда

H.C.A. DE GROOT (CD)

2 записи

TAN13173

Чинний

Rosa L. · Троянда

CHRISTIAN EVERS

2 записи

RUICG1214a

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

De Ruiter Intellectual Property B.V.

2 записи

IB 910 2

Чинний

Lavandula stoechas L. · Лаванда стэхадська

Howard Bentley

2 записи

Kleopatra 11031

Чинний

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

Roland Hassinger^^^Johann-Friedrich Hassinger

2 записи

CIR129

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Ciref Création Variétale Fraises - Fruits Rouges

3 записи

Bozhrug755

Чинний

Rosa L. · Троянда

Pheno Geno Rose D.O.O.

2 записи

FORLEV03

Чинний

Lavandula angustifolia Mill. · Лаванда вузьколиста

BURPEE NL B.V.

2 записи

Zuckertraube

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

ReinSaat KG

AT
2 записи

Zorza Toruńska

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

TORSEED - Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa S.A.

PL
3 записи

Zondra

Припинено

Cucumis melo L. · Диня

De Ruiter Zonen (HR)

FR
3 записи

Zappalito

Чинний

Cucurbita maxima Duchesne · Гарбуз великоплодий

De Bolster B.V.

NL
2 записи

Zisemay

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Zaiger's Inc. Genetics

ES
5 записів

Zaibeglo

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Floyd Zaiger (US)

FR
4 записи

Zartgelber Butter

Чинний

Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская

keine Angabe

AT
2 записи

Zirconyta

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Monsanto Vegetable IP Management B.V.

NL
4 записи

World Expression

Охорону припинено

Tulipa L. · Тюльпан

Vertuco B.V.

NL
2 записи

Zefir

Чинний

Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Селера пахуча

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

PL
2 записи

Zaipevi

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Floyd Zaiger (US)

FR
4 записи

Перейти до сторінки 50 84 140 160 168 250 252 336 420 504