До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Avrion

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Nunhems B.V.

NL
4 записи

Analisa

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

Enza Zaden Beheer B.V.

NL
2 записи

Balconi

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

HM Clause Inc (US)

FR
2 записи

Balva

Чинний

Pyrus communis L. · Груша

Rudolfs Dumbravs

LV
2 записи

Allredal

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Arsene Maillard Laurence Maillard

FR
3 записи

SV3118DH

Чинний

Daucus carota L. · Морква

Robert Maxwell

UA
2 записи

Revel 160

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Nunhems B.V./Laboratioire ASL S.N.C.

NL
4 записи

Goya

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

TAKII EUROPE B V

NL
3 записи

DR7024TS

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Bayer Holland B.V.

NL
4 записи

Lonkirok

Чинний

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

Barberet & Blanc S.A.

2 записи

Sweet Isabella

Чинний

Spathiphyllum Schott · Спатифілум

P.C.M. Olsthoorn Holding B.V.

3 записи

Zanlaces

Чинний

Lilium L. · Лілія

Van Zanten Flowerbulbs B.V

2 записи

Rosely

Чинний

Dianthus L. · Гвоздика

HYBRIDA S.R.L

2 записи

Jupiter Blue

Чинний

Exacum affine Balf. f.

Ex-Plant ApS

2 записи

Robinho

Чинний

Tulipa L. · Тюльпан

Hybris B.V.

2 записи

ILVOMASSI

Чинний

Ligustrum obtusifolium Siebold & Zucc. · Amur privet

Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek (ILVO) Eenheid Plant

2 записи

KUEGRAVIOL

Чинний

Hybrids between Pelargonium crispum and Pelargonium x domesticum

Michael Wiedemann

2 записи

Sulpice

Припинено

Lilium L. · Лілія

Vletter & Den Haan Beheer B.V

4 записи

Summit

Чинний

Humulus lupulus L. · Хміль

Roger D Jeske

2 записи

Aylin

Заявку подано

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Stefan Kraege

2 записи

Bozdragfra

Чинний

Rosa L. · Троянда

Pheno Geno Rose D.O.O.

2 записи

Caribbean Dream

Чинний

Hyacinthus orientalis L. · Гіацинт східний

Cornelis Johannes Maria Prins

2 записи

Auswasher

Чинний

Rosa L. · Троянда

David Austin Roses

3 записи

Перейти до сторінки 49 84 139 159 168 249 252 336 420 504