Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Beheer B.V.
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Lilium L. · Лілія
HOFFGAARDE BV (NL)
Rosa L. · Троянда
W.KORDES' SOEHNE ROSENSCHULEN GMBH & CO KG
Solanum lycopersicum L. · Томат
SAATZUCHT QUEDLINBURG GMBH
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Селера коренева
DRESSLER| Dr. Ottfried Dressler
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
VAN STAAVEREN B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Seminis Vegetable Seeds
Zea mays L. · Кукурудза
RAGT 2N S.A.S
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Селера пахуча
Domaine Public (FR)
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
van Staaveren B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Cucumis melo L. · Диня
Vegetex (FR)
Ribes uva-crispa L. · Аґрус
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
INCONNU (FR)
Rosa L. · Троянда
TANTAU NACH| Rosen Tantau KG
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser Aps (DK)
Rosa L. · Троянда
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
TELLIER| Jean Tellier
Rosa L. · Троянда
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Rosa L. · Троянда
Tantau, Mathias
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Royce S Bringhurst et Victor Voth (US)