Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Seminis Vegetable Seeds
Daucus carota L. · Морква
Vilmorin SA (FR)
Oryza sativa L. · Рис
WANG XUE REN
Rubus idaeus L. · Малина
Orzel Agnieszka
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Teruo Kozono (JP)
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
Bejo Zaden BV (NL)
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
Ger Beemsterboer
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
STRAWBERRY SCIENCES LLC
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
Rijk Zwaan Budapest, H
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Jan Draaistra
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Tupy Jaroslav
Cucumis sativus L. · Огірок
RIJK ZWAAN WELVER GMBH
Capsicum annuum L. · Перець
Zoldsegtermesztesi Kutato Intezt Rt
Rhododendron L. · Рододендрон
PREIL| Dr. Walter Preil im Institut fuer gartenbauliche Pflanzenzuechtung / ELBINGHAUS| Rainer Ebbinghaus im Institut fuer gartenbauliche Pflanzenzuechtung
Solanum tuberosum L. · Картопля
UNIPLANTA SAATZUCHT KG
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
BEJO ZADEN
Rosa L. · Троянда
HANS JURGEN EVERS (T)
Rubus idaeus L. · Малина
Ioriatti Diego
Sambucus nigra L. · Бузина чорна
Tobutt, Kenneth R.
Rosa L. · Троянда
HANS JURGEN EVERS (T)
Rosa L. · Троянда
HANS JURGEN EVERS (T)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Marionnet S.A.S
Rosa L. · Троянда
HCA de Groot
Rosa L. · Троянда
Jarrel van Dam