Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

WEKblunez

Чинний

Rosa L. · Троянда

Weeks Roses Inc (US)

5 записів

Weksmopur

Чинний

Rosa L. · Троянда

Weeks Roses Inc (US)

5 записів

Verdi

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Fresh Forward Holding BV, Netherlands

6 записів

Venture

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

Salling Plant Breeding ApS

8 записів

Tango

Чинний

Apium graveolens L. · Селера

Bejo Zaden, NL

5 записів

Tanaraelc

Чинний

Rosa L. · Троянда

HANS JURGEN EVERS (T)

5 записів

TANrelcig

Чинний

Rosa L. · Троянда

Hans-Juergen Evers

5 записів

Star Ruby

Чинний

Citrus x paradisi Macfad. · Грейпфрут

9 записів

Smooth Angel

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

MR H D DAVIDSON

5 записів

Smadar

Чинний

Fragaria L. · Суниця

Izsak, Eva|Rehovot, Israel / Izhar, Shamai|Rehovot, Israel

5 записів

Simmons

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

International Plant Management, Inc (US)

7 записів

Shalom

Чинний

Fragaria L. · Суниця

Izsak, Eva|Rehovot, Israel / Izhar, Shamai|Rehovot, Israel

5 записів

San Juan

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Mowrey Bruce D. / Kodama Larry T. / Coss JoAnne F. / Espejo, Jr. Joseph I. / Sjulin Thomas M.

5 записів

Royal Daphne

Чинний

Bouvardia Salisb. · Бувардія

JOHN M.F.DE JOHN

5 записів

Royal White Verde

Чинний

Bouvardia Salisb. · Бувардія

DE JONG-VAN DER ELST, BEB WILLY ANNIE

5 записів

Rescue

Чинний

Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста червоноголова

SYNGENTA SEEDS B.V.

6 записів

Redlam

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Laurence Mailard Arsene Mailard

7 записів

Redford

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V.

6 записів

POULbut

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

5 записів

Poulduf

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

5 записів

Poulbao

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

5 записів

Poulhult

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

5 записів

Poulnoev

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

5 записів

POULsabel

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

6 записів

1 2 ... 37 38 39 40 41 42 43 ... 587 588 Далі

Перейти до сторінки 30 50 84 140 168 252 336 420 504

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.