Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Allium fistulosum L. · Лук батун
SSC JP
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
BEJO ZADEN B.V, NL
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , CEP Innovation S.A.R.L.
Rosa L. · Роза
Zary Keith W.|Thousand Oaks, CA
Oryza sativa L. · Рис
LUGANO LEONARDO SRL
Albuca spirilis L. f.
Zuidgeest Honselersdijk V.O.F.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Laurence / Maillard Arsene
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
WHITAKER, Vance M. CHANDLER, Craig K.
Vitis vinifera L. · Виноград
Simone Diego Castellarin^^^Guido Cipriani^^^Michele Morgante^^^Enrico Peterlunger^^^Raffaele Testolin^^^Gabriele Di Gaspero
Lilium L. · Лилия
Vletter en den Haan Beheer B.V.
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Crop Protection AG
Rosa L. · Роза
Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.
Rosa L. · Роза
Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.
Aster L. · Астра
PJF Akerboom
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard
Cucumis melo L. · Дыня
HM Clause,France
Solanum tuberosum L. · Картофель
LKF-Vandel
Malus Mill. · Яблоня
M. Doyle Fleming Caudle Apple Inc.
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Nunhems, NL
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
BEJO ZADEN
Lilium L. · Лилия
Vletter & Den Haan Beheer B.V
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V.