К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Poulody

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

5 записей

Poulaksel

Заявка подана

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/s

6 записей

Parlando

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Fresh Forward Holding B.V., 6851 ET Huissen

5 записей

Pacific Gema

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Thompson Ellen / Clark John Reuben

6 записей

Orania

Действует

Lilium L. · Лилия

Pieter Jan Kos, World Breeding B.V.

5 записей

Pavia

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter en den Haan Beheer B.V.

5 записей

Neon Star

Действует

Dianthus L. · Гвоздика

Whetman Pinks

5 записей

Novarospop

Действует

Rosa L. · Роза

NovaFlora LLC

6 записей

Meimirrote

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland International

6 записей

Miss Ruby

Действует

Buddleja L. · Буддлея

Werner Dennis James|Raleigh, NC, US / Snelling Layne Karlton|Cary, NC, US

5 записей

Meifafio

Действует

Rosa L. · Роза

MEILLAND ALAIN ANTOINE

5 записей

Meiangele

Действует

Rosa L. · Роза

MEILLAND ALAIN ANTOINE

5 записей

Meiscarlebo

Действует

Rosa L. · Роза

MEILLAND ALAIN ANTOINE

6 записей

Meinostair

Действует

Rosa L. · Роза

MEILLAND ALAIN ANTOINE

5 записей

Meiggili

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland International

5 записей

Meiviowit

Действует

Rosa L. · Роза

MEILLAND ALAIN ANTOINE

5 записей

Mcghiejcg

Действует

Alpinia officinarum Hance · Chinese-ginger, lesser galanga, lesser galangal

Zon International Holdings US, Inc.

5 записей

Litouwen

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter en den Haan Beheer B.V.

5 записей

Lewis

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

The James Hutton Institute, Dundee, DD2 5DA

5 записей

Lexoirek

Действует

Rosa L. · Роза

LEX VOORN ROZENVEREDELING B.V.

5 записей

KORtrameilo

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

5 записей

Korjoslio

Действует

Rosa L. · Роза

WILHELM-ALEXANDER KORDES

5 записей

Laetitia

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Michelangelo Leis^^^Gianfranco Castagnoli^^^Alessio Martinelli

6 записей

Korcasima

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

5 записей

Перейти к странице 32 52 82 142 163 245 327 409 490