К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

CHEwsumsigns

Действует

Rosa L. · Роза

Warner Christopher Hugh

6 записей

Captain Promise

Действует

Zantedeschia Spreng. · Зантедеския

kapiteyn breeding b.v.

5 записей

Blue Chip

Действует

Buddleja L. · Буддлея

North Carolina State University / North Carolina State University

5 записей

Bee Brilliant

Действует

Lavandula stoechas L. · Лаванда испанская

Robert J Cherry

5 записей

Barsixty

Действует

Phlox paniculata L. · Флокс метельчатый

G.B.H BARTELS

6 записей

AUSowlish

Действует

Rosa L. · Роза

DAVID JC AUSTIN

7 записей

Ausclergy

Действует

Rosa L. · Роза

DAVID JC AUSTIN

5 записей

Auschesnut

Действует

Rosa L. · Роза

David J.C.Austin

5 записей

AUSwhirl

Действует

Rosa L. · Роза

DAVID JC AUSTIN

5 записей

austobias

Действует

Rosa L. · Роза

DAVID JC AUSTIN

6 записей

AUSapply

Действует

Rosa L. · Роза

DAVID JC AUSTIN

6 записей

Ausguard

Заявка подана

Rosa L. · Роза

David J.C.Austin

5 записей

Auscartoon

Действует

Rosa L. · Роза

DAVID JC AUSTIN

5 записей

AuroraKarima

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Mattivi Breeding S.S.

6 записей

Auscent

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

David J.C.Austin

5 записей

Auspital

Действует

Rosa L. · Роза

David J.C.Austin

6 записей

Angel of Desire

Действует

Dianthus plumarius L. · Гвоздика перистая

Keith R.W. Hammett

5 записей

Auskindling

Действует

Rosa L. · Роза

DAVID JC AUSTIN

6 записей

N6le417

Действует

Helianthus annuus L. · Подсолнечник

NUSEED EUROPE

IT SK UA
7 записей

Igor

Действует

Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская

HILD SAMEN GMBH

CZ NL SK
5 записей

Ibis

Действует

Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой

J. Wagner (DE)

DE NL SI
6 записей

Yani

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

RIJK ZWAAN WELVER GMBH

NL PL
5 записей

Szegedi 80

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Zoldsegtermesztesi Kutato Intezt Rt

HU SK
6 записей

Rhodunter 48

Действует

Rhododendron L. · Рододендрон

PREIL| Dr. Walter Preil im Institut fuer gartenbauliche Pflanzenzuechtung / ELBINGHAUS| Rainer Ebbinghaus im Institut fuer gartenbauliche Pflanzenzuechtung

DE PL
5 записей

Перейти к странице 34 54 82 144 163 245 327 409 490