Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rosa L. · Роза
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
ROY (US)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
YOSHIDA| Yoshio Yoshida c/o Divison of Fruit Breeding Fruit Tree Research Station / HANIUDA| Tadayuki Haniuda c/o Laboratory of Biotechnology Agricultural Research Center / TSUCHIYA| Shichiro Tsuchiya c/o Laboratory of Fruit BreedingFruit Tree Research St
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser Aps (DK)
Rosa L. · Роза
POULSEN ROSER A/S
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
SHEPHARD P.MOUT.GR.FRUIT (US)
Fragaria L. · Земляника
INSTITUTE OF HORTICULTURAL
Rosa L. · Роза
MEILLAND STAR ROSE
Rosa L. · Роза
MEILLAND STAR ROSE
Lilium L. · Лилия
Peacock B.V.& Imanse LelievereDEL ing B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Yuksel Tohum, TR
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
DLF Seeds A/S
Rosa L. · Роза
Meilland, Alain A.|Antibes, France
Dianthus L. · Гвоздика
NOBBIO GIACOMO
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
KWS Lochow
Solanum tuberosum L. · Картофель
SaKa Pflanzenzuchy GbR
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Роза
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
THE KENT INCORPORATED SOCIETY
Rosa L. · Роза
MR PETER ILSINK
Rosa L. · Роза
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE