Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Amarone

Прекращена

Lilium L. · Лилия

WIM VLETTER

BE DE FR NL PL

6 записей

Zora

Действует

Dactylis glomerata L. · Ежа сборная

VOTAVA| Ing. V. Votava (+) c/o Zuchtstation Vetrov SUP Troubsko / VOTAVOVA| Ing. Ludmila Votavova c/o Zuchtstation Vetrov / BUMERL| Dipl.-Ing. Jiri Bumerl c/o TAGRO Cerveny Dvur, s.r.o. / URBANOVA| Ludmila Urbanova c/o Zuchtstation Vetrov

CZ DE PL SK

9 записей

Vollenda

Действует

Brassica rapa L. var. rapa (L.) Thell. · Репа

Zelder BV (NL)

DE ES FR NL

6 записей

Tanracta

Прекращена

Rosa L. · Роза

Rosen Tantau KG

DE FR NL PL

6 записей

Sonate

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

RIJK ZWAAN SAMENCHUHT UND SAMENHANOLLUNG GmbH, DE

CZ HR NL PL

6 записей

Rokula

Действует

Ribes uva-crispa L. · Крыжовник

Rolf Bauer

CZ HU NL SK

10 записей

Salome

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

Wolfgang Walter

CZ DE FR NL

8 записей

Poulbril

Прекращена

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser Aps (DK)

DE DK FR IT

6 записей

Rafzmach

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Peter Hauenstein Edelobst + Beeren

BE CZ FR NL

11 записей

Rosakrone

Действует

Pisum sativum L. · Горох

OSG Saatzucht GmbH (DE)

DE DK FR IE

8 записей

Polidor

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Seminis Vegetable Seeds

ES NL PL SK

6 записей

Poulamb

Прекращена

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser Aps (DK)

DE DK FR IT

6 записей

Meimafris

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland, Marie-Louise|late of Antibes, France, by Jean-Pierre Le Naour, legal representative

DE FR IT NL

6 записей

Meiblam

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland, Marie-Louise

DK FR IT SE

6 записей

Laminuette

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

WALTER E. LAMMERTS

DK FR NL SE

6 записей

Hale's best jumbo

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Asgrow Seed Company LLC (USA)

FR HR IT SI

6 записей

Greta

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland International S.A.

ES FR IT NL

6 записей

Dicolor

Действует

Pyrus communis L. · Груша

SEMPRA PRAHA A S

CZ NL PL SK

17 записей

Deljeni

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

BE ES FR NL

12 записей

Dalili

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SNC Elaris| FR

DE FR NL PL

15 записей

Ben Sarek

Действует

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

Scottish Crop Research Institute, GB

DK FR NL SE

12 записей

Barmultra II

Действует

Lolium multiflorum Lam. ssp. italicum (A. Br.) Volkart · Райграс итальянский

Barenbrug Holland B.V. (NL)

BE HR LU

6 записей

Armada

Охрана истекла

Solanum tuberosum L. · Картофель

KUIK G.

BG FR HR NL

7 записей

Alcmaria

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

VERENIGDE KWEEKBEDRIJVEN (NL)

FR IE IT NL

7 записей

Перейти к странице 14 34 82 124 163 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.