Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Seeds B.V.
Rosa L. · Роза
Meilland, Marie-Louise|deceased, late of Antibes, France, by Jean-Pierre Le Naour, legal representative
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes, W. Kordes' Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes, W Kordes' Sohne
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rubus idaeus L. · Малина
Daucus carota L. · Морковь
SATIMEX QUEDLINBURG HANDELSGESELLSCHAFT GmbH
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Stichting Dienst Landbouwkundig Onderzoek, Praktijkonderzoek Plant & Omgeving/Plant Research International
Rosa L. · Роза
SWIM ROBERT (US)
Pyrus communis L. · Груша
Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.
Fragaria L. · Земляника
S.C. DARDONNE
Cydonia oblonga Mill. · Айва
Cucumis melo L. · Дыня
Paul Degreef
Pisum sativum L. · Горох
SVS HOLLAND BV , NL
Pelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгония
Hofmann Christa
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Arsene Maillard Laurence Maillard
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Frederico Denardi, Marcus Vinicius Kvitsschal, Maraisa Crestani Hawerroth, Brasil
Rosa L. · Роза
Hans-Juergen Evers
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
ZAIGER'S INC. GENETICS
Clematis L. · Клематис
Szczepan Marczyński
Vitis vinifera L. · Виноград
Vivai Cooperativi Rauscedo, I
Bouvardia Salisb. · Бувардия
DE JONG-VAN DER ELST, BEB WILLY ANNIE