Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Роза
William A. Warriner c/o Jackson & Perkins Co
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Proplant AG
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Proplant AG
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Seeds B.V.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
MoravoSeed, CZ
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Seminis Vegetable Seeds
Daucus carota L. · Морковь
Vilmorin SA (FR)
Oryza sativa L. · Рис
WANG XUE REN
Rubus idaeus L. · Малина
Orzel Agnieszka
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Teruo Kozono (JP)
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Bejo Zaden BV (NL)
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Ger Beemsterboer
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
STRAWBERRY SCIENCES LLC
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Rijk Zwaan Budapest, H
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Jan Draaistra
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Tupy Jaroslav
Rosa L. · Роза
HANS JURGEN EVERS (T)
Sambucus nigra L. · Бузина чёрная
Tobutt, Kenneth R.
Rosa L. · Роза
Jarrel van Dam
Rosa L. · Роза
Weeks Roses Inc (US)
Rosa L. · Роза
Weeks Roses Inc (US)
Pisum sativum L. · Горох
Salling Plant Breeding ApS
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Fresh Forward Holding BV, Netherlands