Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Селера коренева
J. Wagner (DE)
Helianthus annuus L. · Соняшник
NUSEED EUROPE
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельська
HILD SAMEN GMBH
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
TODD CAMERON
Lactuca sativa L. · Салат
Enza Zaden Beheer B.V.
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Lolium multiflorum Lam. · Райграс багатоукісний
JOORDENS ZAADHANDEL
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Washington State University Research Foundation (US)
Corylus avellana L. · Ліщина
Rosa L. · Троянда
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Rosa L. · Троянда
HANS JURGEN EVERS (T)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Philippe Chartier
Daucus carota L. · Морква
ROGER FREEMAN
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Prof. Dr. Christa Fischer
Malus Mill. · Яблуня
MICHIELSEBS LUDOVICUS JACOBUS ELESABETH
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser Aps (DK)
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
HM CLAUSE, FR
Cucumis sativus L. · Огірок
Nunhems B.V.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Petr Klapste
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста червоноголова
Jonh Pieter Schipper
Daucus carota L. · Морква
Ger Beemsterboer