До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Tanziewsim

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

DE DK NL PL
5 записів

Sweet Promise

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

MEILLAND RICHARDIER| Alain Meilland,F-Antibes und Michele Richardier F-Tassin-la-Demi-Lune

DE DK FR NL
5 записів

Tansaras

Припинено

Rosa L. · Троянда

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

BE DE NL PL
5 записів

Storklas

Чинний

Ribes nigrum L. · Смородина чорна

Trajkovski, Viktor

DK NL PL SE
11 записів

Otava

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Ústav experimentální botaniky AV ČR, v.v.i. (CZ)

CZ FR NL SK
13 записів

Ruhkor

Чинний

Rosa L. · Троянда

WILHELM KORDES, T-H., M.

DK ES FR NL
5 записів

Pisaro

Охорону припинено

Lilium L. · Лілія

VLETTER FLORIS| Floris Vletter

BE DE FR NL
5 записів

Olomoucká dlouhá

Чинний

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

MORAVOSEED

CZ HU SK
5 записів

Paviot

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

PAVIOT (FR)

CZ ES FR SK
8 записів

Meicloux

Чинний

Rosa L. · Троянда

MEILLAND RICHARDIER| Alain Meilland,F-Antibes und Michele Richardier F-

DE DK FR IT
5 записів

Poulrot

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser Aps (DK)

DE DK FR NL
5 записів

Pyros

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

CLAUSE, S.A.

ES FR NL SI
5 записів

Milcin

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

PLANTAS DE NAVARRA, S.A.

ES FR NL PT
10 записів

Malling Jewel

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

Szkółka Jagoda Teresa i Jan Wyrobek

FR NL PL SI
9 записів

Korhitom

Чинний

Rosa L. · Троянда

W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE

DE DK FR IT
5 записів

Heritage

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

Station de Geneva (US)

CZ FR NL SK
12 записів

Meibeluxen

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

SNC Meilland et Cie

DE ES FR NL
5 записів

Korwonder

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE

DE DK FR NL
5 записів

Korp

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE

DE FR NL SE
5 записів

Korkultop

Чинний

Rosa L. · Троянда

W.KORDES' SOEHNE ROSENSCHULEN GMBH & CO KG

DE HU NL PL
5 записів

Korhassi

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

W.KORDES' SOEHNE ROSENSCHULEN GMBH & CO KG

DE DK NL PL
5 записів

Calypso

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

SIMPSON| Dr. D.W. Simpson

DE FR NL PL
11 записів

Fino

Чинний

Foeniculum vulgare Mill. · Фенхель

Seminis Vegetable Seeds

HR NL PL SI
6 записів

Goldrich

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Washington State University Research Foundation (US)

CZ FR RO UA
8 записів

Перейти до сторінки 24 44 84 134 168 252 336 420 504