Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Grido

Охорону припинено

Cucumis melo L. · Диня

Clause Semences SA (FR)

FR HR SI SK

7 записів

Ecolette

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

VERHAEGH JACOBUS JOHANNES

FR HU NL PL

11 записів

Astra

Чинний

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

Moravoseed Spol. S.r.o

CZ LT SK

5 записів

Evita

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Nirit Seeds Ltd (IL)

FR NL UA

6 записів

Flechaverde

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

NL UA

8 записів

Tsema

Чинний

Ribes nigrum L. · Смородина чорна

Stichting Tuin. Proef. (NL)/G Hanet (FR)

FR NL RO

7 записів

Winterbor

Чинний

Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кале

BEJO ZADEN

CZ NL PL

5 записів

Ventoux

Чинний

Lilium L. · Лілія

Vletter, Floris|Rijnsburg, Netherlands

DE FR NL

5 записів

Tankeijoli

Чинний

Rosa L. · Троянда

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

DE NL PL

5 записів

Wellspur Delicious

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ES FR HU

6 записів

Taranko

Чинний

Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська

Bejo Zaden B.V.

CZ NL PL

5 записів

Tanragus

Припинено

Rosa L. · Троянда

Hans Jurgen Evers

DE FI NL

5 записів

Taneitber

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

DE NL PL

5 записів

Sansa

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

YOSHIDA| Yoshio Yoshida c/o Divison of Fruit Breeding Fruit Tree Research Station / HANIUDA| Tadayuki Haniuda c/o Laboratory of Biotechnology Agricultural Research Center / TSUCHIYA| Shichiro Tsuchiya c/o Laboratory of Fruit BreedingFruit Tree Research St

DE FR NL

10 записів

Snow Queen

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

ES FR HU

10 записів

Starkrimson

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ROY (US)

ES FR RO

11 записів

Poulviol

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser Aps (DK)

DK FR NL

5 записів

Poulox

Припинено

Rosa L. · Троянда

POULSEN ROSER A/S

DE DK FR

5 записів

Pegasus

Чинний

Fragaria L. · Суниця

INSTITUTE OF HORTICULTURAL

BE CZ IT

5 записів

Ozark Premier

Чинний

Prunus salicina Lindl. · Слива китайська

SHEPHARD P.MOUT.GR.FRUIT (US)

FR NL SI

9 записів

Muscadet

Охорону припинено

Lilium L. · Лілія

Peacock B.V.& Imanse LelievereDEL ing B.V.

DE FR NL

5 записів

Margit

Охорону припинено

Solanum tuberosum L. · Картопля

SaKa Pflanzenzuchy GbR

DE FR LT

6 записів

Melia

Чинний

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун

Yuksel Tohum, TR

BG HU NL

5 записів

Meisardan

Чинний

Rosa L. · Троянда

MEILLAND STAR ROSE

DE FR IT

6 записів

1 2 ... 32 33 34 35 36 37 38 ... 587 588 Далі

Перейти до сторінки 25 45 84 135 168 252 336 420 504

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.