Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
SOUTHERN CROSS SEEDS PTY LTD
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
SCHIMMELPFENG HERMANN
Vitis vinifera L. · Виноград
Vivai Cooperativi Rauscedo, I
Rosa L. · Троянда
MR ALAIN MEILLAND
Cucumis melo L. · Диня
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Rosa L. · Троянда
MR ALAIN MEILLAND
Rosa L. · Троянда
Meilland, Alain A.|Antibes, France
Rosa L. · Троянда
MEILLAND ALAIN ANTOINE
Rosa L. · Троянда
SNC Meilland et Cie
Rosa L. · Троянда
MEILLAND ALAIN ANTOINE
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
Syngenta Seeds B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
HAZERA GENETICS
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes, W Kordes' Sohne
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Crop Protection AG
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Троянда
William A. Warriner c/o Jackson & Perkins Co
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Proplant AG
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Proplant AG
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Seeds B.V.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
MoravoSeed, CZ