До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Poulpar095

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

SAT1307702

Чинний

Rosa L. · Троянда

Leendert de Kloe

3 записи

MON0001BHA

Чинний

Monarda didyma L. · Монарда двійчаста

Holtmaat Henricus Maria Joseph

3 записи

RUICI2686A

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

H.C.A De Groot

3 записи

RHM

Чинний

Citrus L. · Цитрус

Royal Honey Pty Ltd ATF Royal Honey IP Trust

4 записи

Poulpal056

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Poulcas020

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Poultc022

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Poulpar094

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Poulen012

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Poulcas052

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Poulpah095

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Poulpal062

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Poulpah084

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

KORpot005

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

3 записи

POULtw001

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Navsel 2

Чинний

Vitis L. · Виноград

Grapeco Limited

3 записи

Poultc021

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Poulcas018

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Poulpah070

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Ruicf1398b

Чинний

Rosa L. · Троянда

H.C.A De Groot

3 записи

Poulyc004

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Poulty022

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Poulcas058

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Перейти до сторінки 38 84 128 148 168 238 252 336 420 504