До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Poulcas025

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

POULra017

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Ruicl0062a

Чинний

Rosa L. · Троянда

H.C.A De Groot

3 записи

Poulpar036

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Poulpah086

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Poulpar112

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Poulpar102

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Poulcy023

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Poulcy034

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

MOERINGS 47

Чинний

Skimmia japonica Thunb. · Скіммія японська

Adrianus Jozeph Moerings

3 записи

Poulht010

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Ruicf1080a

Чинний

Rosa L. · Троянда

H.C.A De Groot

3 записи

Poulpal022

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

3 записи

POULen005

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

RELAX0009

Чинний

Rosa L. · Троянда

Roses Forever ApS

3 записи

Poulcas045

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

NCAJ1

Чинний

Albizia julibrissin Durazz. · Mimosa, Mimosa-tree, Silktree, Silktree albizia, Siris

Thomas G. Ranney, Ph.D

5 записів

Poulcas049

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Poultc023

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

PODCEPT1

Відкликано

Buddleja L. · Будлея

Podaras Peter

3 записи

Poulcy031

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Poulpal050

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Poulren032

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Poulpah073

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

Перейти до сторінки 37 84 127 147 168 237 252 336 420 504