До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

TAN00942

Чинний

Rosa L. · Троянда

Hans-Juergen Evers

5 записів

MicJur02

Чинний

Magnolia L. · Магнолія

Mark Jury

6 записів

LM300

Чинний

Lomandra longifolia · Longleaf mat-rush

Todd Layt, Todd Layt

5 записів

Poulra021

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

5 записів

NSG 207

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Tufaro Nicola

6 записів

Poulpah030

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

5 записів

Poulpar031

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

5 записів

KLEDP13155

Чинний

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

Nils Klemm^^^Martin Glawe

5 записів

MAR 505

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

Marionnet SAS

6 записів

MAR 504

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

Marionnet SAS

6 записів

BB14-321NA-1

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

WHEELER, Edmund J. BAÑADOS ORTIZ, Maria Pilar

5 записів

Eva

Чинний

Sambucus nigra L. · Бузина чорна

Tobutt Kenneth Richard|Meopham, GB

5 записів

BB14-232PT-2

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

WHEELER, Edmund J. BAÑADOS ORTIZ, Maria Pilar

5 записів

KLEDS11662

Чинний

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

HYBRIDA S.R.L

5 записів

World's Favourite

Чинний

Tulipa L. · Тюльпан

Veredeling van Tuinbouwgewasse

BE DE FR NL
4 записи

Tanugosh

Чинний

Rosa L. · Троянда

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

DE FR NL PL
4 записи

Tannipola

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Tantau, Mathias

DE DK NL SE
4 записи

Pekcoujoux

Припинено

Rosa L. · Троянда

PEKMEZ PAUL| Paul Pekmez

DE FR IT NL
4 записи

Sprinter

Припинено

Zea mays L. · Кукурудза

Syngenta Seeds

AT HU SI
5 записів

Sunskin

Чинний

Allium cepa L. var. cepa · Цибуля ріпчаста

Syngenta Seeds B.V.

CZ NL PL
4 записи

S. Pierre

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Semenarna Ljubljana, SI

CZ HR SI
4 записи

Reglindis

Чинний

Malus Mill. · Яблуня

Murawski en Fischer

HU NL RO SK
4 записи

Meitixia

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

MEILLAND MARIE| Marie-Louise Meilland

DE FR IT NL
4 записи

Pouluf

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

POULSEN ROSER A/S

DK NL PL SE
5 записів

Перейти до сторінки 38 58 84 148 168 252 336 420 504