Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Seeds B.V.
Rosa L. · Троянда
RUITER G. DE| G. de Ruiter (Vennootschap) Kwekerij Rosa Polyantha
Pisum sativum L. · Горох
Nunhems Zaden BV (NL)
Pyrus communis L. · Груша
Exacum L. · Ексакум
ROSENDALS| Erik Rosendal c/o Rosendals Ex-Palts Assens ApS
Rosa L. · Троянда
POULSEN ROSER A/S
Rubus idaeus L. · Малина
OURECKY DONALD K. / SANFORD JOHN C.
Rosa L. · Троянда
POULSEN ROSER A/S
Cucumis melo L. · Диня
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельська
SLUIS & GROOT BV (NL)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Rene Monteux-Caillet (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Rene Monteux-Caillet (FR)
Capsicum annuum L. · Перець
Institut Srbija, Centar za strna žita-Kragujevac (RS)
Pelargonium zonale (L.) L'Hér. · Пеларгонія зональна
ENTHOVEN ADRIANUS W.M.
Prunus avium (L.) L. · Черешня
SANDRIN (FR)
Rosa L. · Троянда
SNC Meilland et Cie
Rosa L. · Троянда
MEILLAND MARIE| Marie-Louise Meilland
Rosa L. · Троянда
S.N.C. Meilland & Cie
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Rene Monteux-Caillet (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Rosa L. · Троянда
Sam McGredy
Rosa L. · Троянда
SNC Meilland (FR)
Rosa L. · Троянда
Meilland International S.A.
Rosa L. · Троянда
SNC Meilland et Cie