Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
William Y Minami (US)
Allium cepa L. var. cepa · Цибуля ріпчаста
Hazera Seeds B.V.
Pyrus communis L. · Груша
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Fragaria L. · Суниця
WASSENAR LEENDERT MICHIEL
Pyrus communis L. · Груша
Station de Geneva (US)
Rosa L. · Троянда
Werner Kordes / Reimer Kordes / Wilhelm Kordes
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Ústav experimentální botaniky AV ČR, v.v.i. (CZ)
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Pop Vriend Seeds B.V.
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Cucumis sativus L. · Огірок
Bruinsma Seeds B.V.
Allium sativum L. · Часник
MORAVOSEED CZ A.S.
Pyrus communis L. · Груша
SEMPRA PRAHA A S
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
Rosa L. · Троянда
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Pyrus communis L. · Груша
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Bejo Zaden BV (NL)
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
SPINKS G.T. (GB)
Capsicum annuum L. · Перець
Sementi Dotto (IT)