До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Zanta

Припинено

Fragaria L. · Суниця

Ferdinant de Pauw

UA
2 записи

Zebrino

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

De Ruiter Seeds B.V.

NL
3 записи

Zaigle

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Floyd Zaiger (US)

FR
4 записи

Yellow pinkheart

Охорону припинено

Solanum lycopersicum L. · Томат

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

ZAIROBE

Чинний

Prunus domestica L. · Слива

Floyd Zaiger (US)

FR
2 записи

Zelena Tikvica

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

keine Angabe

AT
2 записи

Zafiro

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

INTERSEMILLAS SAU

ES
2 записи

Zebra

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Pomorsko Mazurska Hodowla Ziemniaka Sp.z o.o. z siedziba w Strzekecinie

PL
6 записів

Wiener Runder Kohlschwarzer

Чинний

Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner · Редька чорна

AUSTROSAAT Österr. Samenzucht- und Handels-AG

AT
2 записи

Xandor

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Axia Vegetable Seeds B.V.

NL
3 записи

Yellow Beauty

Чинний

Sanvitalia Lam. · Creeping Zinnia

Kieft Bloemzaden B.V.

NL
2 записи

Xandor XR

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Axia NL B.V.

NL
3 записи

White Princess

Припинено

Exacum L. · Ексакум

LARSEN NIELS

DK
2 записи

Zaitolio

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Floyd Zaiger (US)

FR
4 записи

Zairoy

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Floyd Zaiger (US)

FR
5 записів

White Sheen

Охорону припинено

Lilium L. · Лілія

Riet, Joseph E. J. van|Koewachtsteenweg 7, 9080 Moerbeke-Waas, Belgium

NL
2 записи

Zefa Type Rouge

Припинено

Brassica rapa L. var. rapa (L.) Thell. · Ріпа

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

WEKglezneo

Чинний

Rosa L. · Троянда

Weeks Roses Inc (US)

FR
2 записи

Wojan

Припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.

PL
2 записи

Wimbledon

Припинено

Chrysanthemum L. · Хризантема

Delta-Stek Breeding B.V.

NL
2 записи

Williamette

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

CORVALLIS (US)

FR
2 записи

Węgierka Zwykła

Чинний

Prunus domestica L. · Слива

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

PL
3 записи

White Selection

Чинний

Zea mays L. subsp. mays (Popcorn Group) · Кукурудза розлусна

ReinSaat KG

AT
2 записи

Перейти до сторінки 51 84 141 161 168 251 252 336 420 504