Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
RUP «GRODNENSKIJ ZONALNYJ INSTITUT RASTENIEVODSTVA NAN BELARUSI»
Asparagus officinalis L. · Спаржа
Asparagus Beheer B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Seminis Vegetable Seeds
Rosa L. · Троянда
Marie Louise Meilland (FR)
Cucumis melo L. · Диня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Cucumis melo L. · Диня
Gautier Semences SAS (FR)
Rosa L. · Троянда
TANTAU NACH| Rosen Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Domaine de Castang SA (FR)/Arsene Maillard (FR)
Cucumis melo L. · Диня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb. · Бруква
Unbekannt, Keine Angabe
Solanum lycopersicum L. · Томат
Gautier Semences SAS (FR)
Cucumis melo L. · Диня
UNITED GENETICS SEEDS CO
Rosa L. · Троянда
Rosen Tantau KG
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Vicente Bataller Bellver(20411027-E)/Armando Bataller Bellver(85304985-B)/Salvador Soler Aleixandre(25411502-K)/María del Rosario Figás Moreno(52942939-K)
Rosa L. · Троянда
Hans Jurgen Evers
Capsicum annuum L. · Перець
keine Angabe
Rosa L. · Троянда
TANTAU NACH| Rosen Tantau KG
Cucumis sativus L. · Огірок
Tokita Seed Co. Ltd (JP)
Solanum melongena L. · Баклажан
ReinSaat KG
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Szkółkarstwo Sadownicze Anna i Ryszard Nowakowscy
Rosa L. · Троянда
TANTAU NACH| Rosen Tantau KG
Rosa L. · Троянда
Rosen Tantau KG
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bejo Zaden B.V.