Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Cucumis sativus L. · Огірок
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Solanum lycopersicum L. · Томат
"Florian" OOD - Ruse (BG)
Rosa L. · Троянда
Mathias Tantau (DE)
Cucurbita maxima Duchesne x Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз великоплідний
Paul Degreef
Solanum tuberosum L. · Картопля
Stephan Berger
Lilium L. · Лілія
World Breeding B.V
Prunus domestica L. · Слива
Institute of Fruit Crops-Plovdiv
Lilium L. · Лілія
Vletter & Den Haan Beheer B.V
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
GIDEON SCOVEL
Solanum lycopersicum L. · Томат
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
Cucumis melo L. · Диня
Syngenta Seeds B.V.
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
ReinSaat KG
Capsicum annuum L. · Перець
Pieterpik B.V.
Cucumis melo L. · Диня
Syngenta Crop Protection AG
Lavandula L. · Лаванда
SCHOFIELD| Joan Schofield
Pisum sativum L. · Горох
Domaine Public (FR)
Rosa L. · Троянда
SCHWARTZ E. HAZEL (US)
Cucurbita maxima Duchesne x Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз великоплідний
NONGWOO BIO CO.LTD
Vitis L. · Виноград
Vitis L. · Виноград
GUIDO CIPRIANI / ENRICO PETERLUNGER / GABRIELE DI GASPERO / MICHELE MORGANTE / SIMONE DIEGO CASTELLARIN / RAFFAELE TESTOLIN
Lilium L. · Лілія
Licentie Instituut Nederland (L.I.N.) C.V.
Cucumis melo L. · Диня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)
Capsicum annuum L. · Перець
ReinSaat KG