До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Modus

Чинний

Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат

ISI SEMENTI SPA

IT
2 записи

Monadine

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Rene Monteux-Caillet (FR)

FR
4 записи

Minneola SG

Чинний

Citrus xtangelo J. W. Ingram & H. E. Moore · Танжело

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

FR
2 записи

Mikado Violetor

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

Meiturusa

Припинено

Rosa L. · Троянда

Marie Louise Meilland (FR)

FR
2 записи

Mettais

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

Medoly

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Marie-France Bois

FR
4 записи

Meinibur

Припинено

Rosa L. · Троянда

MEILLAND ALAIN| Alain Meilland

DE
2 записи

Migdal

Припинено

Cucumis melo L. · Диня

Enza Zaden Beheer B.V.

NL
4 записи

Mexicana

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Enza Zaden Beheer B.V.

NL
2 записи

Meidrimy

Припинено

Rosa L. · Троянда

ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)

FR
2 записи

Mérida

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Berries Del Oeste S.L.

ES
2 записи

Merton princess

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Service Officiel de Controle (FR)

FR
2 записи

Meiflizet

Припинено

Rosa L. · Троянда

ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)

FR
2 записи

Merrigold

Чинний

Malus Mill. · Яблуня

Merrill, Grant|deceased, 325 Breese Ave., late of Red Bluff, CA by Lucille B. Merrill, legal representative, 325 Breese Ave., Red Bluff, CA 96080

IT
2 записи

Melgic

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Sakata Vegetables Europe SARL (FR)

FR
2 записи

Meikinba

Припинено

Rosa L. · Троянда

ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)

FR
2 записи

Meihuterb

Припинено

Rosa L. · Троянда

MEILLAND ALAIN| Alain Meilland

DE
2 записи

Meipicoty

Припинено

Rosa L. · Троянда

ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)

FR
2 записи

Meineytasar

Припинено

Rosa L. · Троянда

ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)

FR
2 записи

Meihestries

Припинено

Rosa L. · Троянда

ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)

FR
2 записи

Meloso

Припинено

Cucumis melo L. · Диня

ASGROW SEED CO

ES
2 записи

MEIRIANOPUR

Припинено

Rosa L. · Троянда

Marie Louise Meilland (FR)

FR
2 записи

Перейти до сторінки 67 84 157 177 252 267 336 420 504