До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Myrabile

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

SAIS Spa

IT
3 записи

Murielle

Чинний

Lactuca sativa L. · Салат

ReinSaat KG

AT
2 записи

Naglerner Kipfler

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Niederösterreichische Saatbaugenossenschaft reg.Gen.m.b.H.

AT
2 записи

Nabella

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SEMPRA PRAHA A S

CZ
5 записів

Myrna

Чинний

Solanum melongena L. · Баклажан

S.A.I.S. Societa Agricola Italiana Sementi

IT
2 записи

Mundial

Заявку подано

Lilium L. · Лілія

Vletter & Den Haan Beheer B.V

NL
2 записи

Mühls Mini

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

keine Angabe

AT
2 записи

Muscaris

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Land Baden-Wurttemberg, Germany

DE
3 записи

Monerin

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Rene Monteux-Caillet (FR)

FR
5 записів

Montar

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Rene Monteux-Caillet (FR)

FR
4 записи

Nabury

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

AC FRUIT (FR)

FR
3 записи

Moncita

Чинний

Olea europaea L. · Олива

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

FR
2 записи

Montseny

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

NL
2 записи

Minirillo

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Monsanto Vegetable IP Management B.V.

NL
4 записи

Moncante

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Rene Monteux-Caillet (FR)

FR
5 записів

Morane

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Graines Gautier SA (FR)

FR
3 записи

Monbello

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Rene Monteux-Caillet (FR)

FR
4 записи

Mini miss

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Institute of Vegetable Crops Maritsa - Plovdiv (BG) and Center of Plant Systems Biology and Biotechnology - Plovdiv (BG)

BG
3 записи

Miel du Mexique

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

Momino sartse

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

"Florian" OOD - Ruse (BG)

BG
2 записи

Mona Mahi

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Syngenta Crop Protection AG

NL
3 записи

Monalise

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Rene Monteux-Caillet (FR)

FR
3 записи

Miniconser N

Чинний

Vicia faba L. var. major Harz · Broad Bean, Horse Bean

ROCALBA, S.A.

ES
2 записи

Mirlo

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

HM.Clause S.A.S.

FR
3 записи

Перейти до сторінки 66 84 156 176 252 266 336 420 504