Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Lolium multiflorum Lam. · Райграс багатоукісний
GRASSLAND TECHNOLOGY LTD
Lactuca sativa L. · Салат
Domaine Public (FR)
Solanum tuberosum L. · Картопля
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Olea europaea L. · Олива
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
NENCETTI WALTER
Solanum lycopersicum L. · Томат
Hazera Genetics Ltd (IL)
Cucumis melo L. · Диня
Syngenta Seeds B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
Ocimum basilicum L. · Базилік
Società Agricola Italiana Sementi (SAIS) S.p.A.
Ocimum basilicum L. · Базилік
PUBBLICO DOMINIO
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
Sakata Seed Corporation, JP
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Селера пахуча
Domaine Public (FR)
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Saatzucht Gleisdorf
Ocimum basilicum L. · Базилік
S.A.I.S. Societa Agricola Italiana Sementi
Rosa L. · Троянда
MR G.W.T. LANGDALE
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Olea europaea L. · Олива
Rosa L. · Троянда
Gareth Fryer
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Gautier Semences SAS (FR)
Cucumis melo L. · Диня
Seminis Vegetable Seeds
Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. · Кервель
Domaine Public (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Ocimum basilicum L. · Базилік
Consorzio Sativa Societa Cooperativa Agricola