Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rubus idaeus L. · Малина
Maatalouden tutkimuskeskus (MTTK) (later: Maa- ja elintarviketaouden tutkimuskeskus (MTT)/ Present Luonnonvarakeskus (Luke))
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Ikasido Global Group B.V
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Cucumis melo L. · Дыня
Service Officiel de Controle (FR)
Allium sativum L. · Чеснок
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Cucumis melo L. · Дыня
Enza Zaden Beheer B.V.
Cucumis melo L. · Дыня
Nunhems B.V.
Cucumis melo L. · Дыня
Gautier Semences SAS (FR)
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Stephen Kammholz and Graham Dyche, Enza Zaden Beheer B.V.
Allium porrum L. · Лук-порей
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Lactuca sativa L. · Салат
Enza Zaden Beheer B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
TORSEED - Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa S.A.
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Cucurbita pepo L. · Кабачок
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Johannes Zimmermann
Cucumis melo L. · Дыня
Syngenta Crop Protection AG, CH
Solanum lycopersicum L. · Томат
Graines Voltz (FR)
Daucus carota L. · Морковь
Seminis Vegetable Seeds
Cucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Cucumis melo L. · Дыня
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
KLEINHANNS| Christoph Kleinhanns / DEIKE| Helmut Deike - Saatzuchtstation Eisleben -
Kalanchoe Adans. · Каланхоэ
Andre Smaal
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)