Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Alessandro Liverani^^^Daniela Giovannini
Cucumis melo L. · Дыня
UNITED GENETICS SEEDS CO
Cucumis melo L. · Дыня
Enza Zaden Beheer B.V.
Cucumis melo L. · Дыня
SEMILLAS FITO, S.A.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Groupe des Ressources Phytogenetiques d'Aquitaine (FR)
Daucus carota L. · Морковь
LIVING SEEDS SEMENTES VIVAS SA
Ficus carica L. · Инжир
Solanum lycopersicum L. · Томат
ReinSaat KG
Solanum tuberosum L. · Картофель
Geersing Potatoes B.V.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SEDOV EVGENIJ NIKOLAEVICh / SEROVA ZOYa MIHAJLOVNA / SEDYShEVA GALINA ALEKSEEVNA / ZhDANOV VLADILEN VASIL'EVICh / DOLMATOV EVGENIJ ALEKSEEVICh
Capsicum annuum L. · Перец
AUSTROSAAT Österr. Samenzucht- und Handels-AG
Chrysanthemum x morifolium Ramat. · Хризантема садовая
Pieters Dirk
Capsicum annuum L. · Перец
keine Angabe
Capsicum annuum L. · Перец
LA SEMIORTO SEMENTI SRL
Solanum lycopersicum L. · Томат
ReinSaat KG
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Walther Faedi^^^Pierluigi Lucchi
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Grzegorz Pagacz
Solanum lycopersicum L. · Томат
Vilmorin-Mikado S.A.S.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
AC Fruit - Association Creation Fruitiere S.A.S
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
AC FRUIT (FR)
Daucus carota L. · Морковь
Clause Tezier, FR
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
Rosa L. · Роза
WHEATCROFT ROSES LTD.