Ribolla nera
ДействуетVitis L. · Виноград
SI
2 записи
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Prune de Vars
ДействуетPrunus domestica L. · Слива
FR
2 записи
Pölöskei muskotály
ДействуетVitis L. · Виноград
HU
2 записи
Quinto
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
HU
2 записи
Possarts Moskauer Nalivia
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
2 записи
Primruž
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Primorski bobovec
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Philip Rick
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Pervinka
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
3 записи
Président Héron
ДействуетPyrus communis L. · Груша
FR
2 записи
Princess à rames type perle
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
NL
2 записи
Pinela
ДействуетVitis L. · Виноград
SI
2 записи
Pokalza
ДействуетVitis L. · Виноград
SI
2 записи
Perlati
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
Précoce de Boulbon
ДействуетPrunus armeniaca L. · Абрикос
FR
2 записи
Piflora
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
DE
3 записи
Portugieser Blau
ДействуетVitis L. · Виноград
CZ
2 записи
Red Cavern
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
AT
2 записи
Pit Stop
ДействуетPrunus persica (L.) Batsch · Персик
IT
4 записи
Pecos
ПрекращенаCucumis melo L. · Дыня
IT
2 записи
Rdeči boskop
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Piranto
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
2 записи
Premial
ДействуетFragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
RO
2 записи
Pfälzer Gelbe
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
DE
2 записи