Negro de Santiago
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
ES
2 записи
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Noy Israël
ПрекращенаCucumis melo L. · Дыня
NL
2 записи
Negrito
ДействуетCucumis sativus L. · Огурец
ES
2 записи
Pépin de Bourgueil
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
FR
2 записи
Oranževka
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Northland
ДействуетVaccinium corymbosum L. · Голубика
NL
3 записи
Opat Bruno
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
OROGRANDE
ДействуетCitrus clementina hort. ex Tanaka · Клементин
ES
4 записи
Nantesa 7
ПрекращенаDaucus carota L. · Морковь
ES
2 записи
Opal
ДействуетRubus idaeus L. · Малина
RO
2 записи
Nesluhovski
ДействуетRibes uva-crispa L. · Крыжовник
EE
2 записи
Nuvolari
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
HU
2 записи
Panenské zlepšené
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Olympic
ДействуетAllium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
NL
2 записи
Ortho
Охрана истеклаApium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
DE
2 записи
Olena Ukrainian
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
AT
2 записи
OROVAL
ДействуетCitrus clementina hort. ex Tanaka · Клементин
ES
4 записи
Natalino
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
CZ
2 записи
Muscat à petits grains
ДействуетVitis L. · Виноград
SI
2 записи
Nocera rosso
ДействуетCapsicum annuum L. · Перец
IT
2 записи
Odin
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Murales
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
HU
2 записи
Naomy
ДействуетAllium schoenoprasum L. · Лук-резанец
NL
2 записи
Neisse
ДействуетBrassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби
RO
2 записи