Roter Astrachan
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
6 записей
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rulandské bílé
ДействуетVitis L. · Виноград
CZ
3 записи
Scarlet Benoni
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
5 записей
Rosso di Lucca
ДействуетPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
IT
3 записи
Rubín Spur
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Rivaner
ДействуетVitis L. · Виноград
CZ
4 записи
Rose de Côte d'Or
ДействуетRubus idaeus L. · Малина
FR
2 записи
Roter Gravensteiner
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
3 записи
Roter Eiserapfel
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
6 записей
Ronda
ДействуетCydonia oblonga Mill. · Айва
NL
5 записей
Red Seal
ДействуетJuglans regia L. · Орех грецкий
NL
3 записи
Rolina
ПрекращенаLachenalia Jacq. f. ex Murr. · Лашеналия
NL
2 записи
Rousse de Nay
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
FR
3 записи
Rebula
ДействуетVitis L. · Виноград
SI
4 записи
Rawit
ДействуетCapsicum annuum L. · Перец
FI
2 записи
Rootsi Rosenhäger
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
3 записи
Rode Keuleman
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Reluga
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
8 записей
Ronjana
Охрана истеклаBeta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
DE
2 записи
Rügen
ДействуетFragaria vesca L. · Земляника лесная
SE
2 записи
Risarp
ДействуетRibes nigrum L. · Смородина чёрная
SE
2 записи
Řehtáč soudkovitý
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
Rimina
ПрекращенаSolanum melongena L. · Баклажан
IT
2 записи
Risarp Gul
ДействуетRubus idaeus L. · Малина
SE
2 записи