Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Apium graveolens L. · Селера
Fragaria L. · Суниця
Apium graveolens L. · Селера
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валеріанниця городня
Semenarna Ljubljana, SI
Malus Mill. · Яблуня
Capsicum annuum L. · Перець
Prunus domestica L. · Слива
Cucumis melo L. · Диня
Raphanus sativus L. var. sativus · Редиска
Vitis L. · Виноград
Cucumis sativus L. · Огірок
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Селера пахуча
Nickerson Seeds Res. Cent. (GB)
Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
Solanum tuberosum L. · Картопля
Cucumis melo L. · Диня
Raphanus sativus L. var. sativus · Редиска
Allium schoenoprasum L. · Цибуля різанця
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
Cucumis melo L. · Диня
Cucumis sativus L. · Огірок
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
Solanum lycopersicum L. · Томат
Cucurbita maxima Duchesne x Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз великоплідний