Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Citrus australasica F. Muell. · Australian finger-lime, Finger-lime
SANTIAGO FRANCISCO ORTS PEREZ
Prunus domestica L. · Слива
Norman Glen Bradford (US)/Lowell Glen Bradford (US)
Raphanus sativus L. · Редька
TAKII and CO LTD
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Fragaria vesca L. · Земляника лесная
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SHELL F.A. (US)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Blain (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Cucurbita maxima Duchesne · Тыква крупноплодная
keine Angabe
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Bejo Zaden B.V.
Fragaria L. · Земляника
Hagerstrom, Marion
Asclepias tuberosa L. · Ваточник клубневой
Stricker, Frank / Klingeren, Jacqueline van
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Gaultheria Kalm ex L. · Arrayan, Wintergreen
Novartis Seeds B.V.
Allium sativum L. · Чеснок
Top Semence (FR)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Walther Faedi^^^Pierluigi Lucchi^^^Gianluca Baruzzi
Cucumis sativus L. · Огурец
Bayer Holland B.V.
Hyacinthus orientalis L. · Гиацинт
L.W.A. van der Poel
Rubus L. · Малина и ежевика
Peter Hauenstein
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
Solanum lycopersicum L. · Томат
F.CASAÑAS, J.CASALS, L.BOSCH
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Crop Protection AG
Cucumis melo L. · Дыня
HM.Clause S.A.S.