Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Fragaria L. · Земляника
Voth, Victor|Santa Ana, CA / Shaw, Douglas V.|Davis, CA / Bringhurst, Royce S.|Davis, CA
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG
Cucumis melo L. · Дыня
Nunhems B.V.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
SEMO a.s
Rosa L. · Роза
W. KORDES'SOHNE ROSENSCHULEN GMBH & CO KG
Rosa L. · Роза
W. KORDES'SOHNE ROSENSCHULEN GMBH & CO KG
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Capsicum annuum L. · Перец
SABANCI METIN
Allium cepa L. · Лук репчатый
Enza Zaden, NL
Cucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
Takii & Co. Ltd., Kyoto 600-91
Cucurbita pepo L. · Кабачок
PIETERPIKZONEN BV
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Proplant AG
Rosa L. · Роза
R. HARKNESS & CO. LTD.
Rubus L. subg. Rubus · Ежевика
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Rubus idaeus L. · Малина
The James Hutton Institute, Dundee, DD2 5DA
Cucumis sativus L. · Огурец
Semo, CZ
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Jan Draaistra
Capsicum annuum L. · Перец
Sakata Vegetables Europe SARL (FR)
Cucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Vivai Fratelli Zanzi Di Carlo Zanzi E C S.A.S. (IT)
Cucumis melo L. · Дыня
Syngenta Seeds, NL