К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Csic Cebas Valorange

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

José Egea Caballero

3 записи

Caribbean Dream

Действует

Hyacinthus orientalis L. · Гиацинт

Cornelis Johannes Maria Prins

2 записи

KUEGRAVIOL

Действует

Hybrids between Pelargonium crispum and Pelargonium x domesticum

Michael Wiedemann

2 записи

Aylin

Заявка подана

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Stefan Kraege

2 записи

Cabaret Noir

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Valentin Blattner

2 записи

Bozdragfra

Действует

Rosa L. · Роза

Pheno Geno Rose D.O.O.

2 записи

Catorze

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Auswasher

Действует

Rosa L. · Роза

David Austin Roses

3 записи

Zuckertraube

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

ReinSaat KG

AT
2 записи

Zorza Toruńska

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

TORSEED - Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa S.A.

PL
3 записи

Zelena Tikvica

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

keine Angabe

AT
2 записи

Zebrino

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

De Ruiter Seeds B.V.

NL
3 записи

Zondra

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

De Ruiter Zonen (HR)

FR
3 записи

Zappalito

Действует

Cucurbita maxima Duchesne · Тыква крупноплодная

De Bolster B.V.

NL
2 записи

Zaitolio

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Floyd Zaiger (US)

FR
4 записи

Zisemay

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Zaiger's Inc. Genetics

ES
5 записей

Zaipevi

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Floyd Zaiger (US)

FR
4 записи

Zaibeglo

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Floyd Zaiger (US)

FR
4 записи

Zirconyta

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Monsanto Vegetable IP Management B.V.

NL
4 записи

Zefir

Действует

Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

PL
2 записи

Zefa Type Rouge

Прекращена

Brassica rapa L. var. rapa (L.) Thell. · Репа

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

Zafiro

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

INTERSEMILLAS SAU

ES
2 записи

Zanta

Прекращена

Fragaria L. · Земляника

Ferdinant de Pauw

UA
2 записи

Перейти к странице 43 82 133 153 163 243 245 327 409 490