Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Queensday

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Nic van Schagen

2 записи

Prospero

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Consorzio Sativa Societa Cooperativa Agricola

2 записи

Quayal

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

2 записи

Procano

Прекращена

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

4 записи

Poulfyl

Прекращена

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

2 записи

Prezes

Охрана истекла

Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

3 записи

PopSkom

Действует

Zea mays L. subsp. mays (Popcorn Group) · Кукуруза лопающаяся

dr. L. Rozman (SI)

2 записи

PRESIDENTE HERON

Действует

Pyrus communis L. · Груша

2 записи

Precosana

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

VON SENGBUCH (DE)

2 записи

Pomme de Risoul

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Conservatoire Botanique de Porquerolles (FR)/Chambre Departementale d'Agriculture des Hautes Alpes (FR)

2 записи

Primset

Прекращена

Solanum lycopersicum L. · Томат

CUARTERO/COSTA/NUEZ

2 записи

Poullitam

Прекращена

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

2 записи

Pole Position

Прекращена

Tulipa L. · Тюльпан

Ligthart

2 записи

Polanka

Действует

Raphanus sativus L. var. sativus · Редис

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

2 записи

Portukalis

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

UNITED GENETICS SEEDS CO

2 записи

Portento

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

UNITED GENETICS SEEDS CO

2 записи

Porenski krivopecelj

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

2 записи

Pomme de moi

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Domaine Public (FR)

2 записи

Poulskab

Прекращена

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

2 записи

POULBELLS

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

D.T. POULSENS PLANTESKOLE APS

2 записи

Pomme d'enfer

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Groupe des Ressources Phytogenetiques d'Aquitaine (FR)

2 записи

Pollyanna

Охрана истекла

Lilium L. · Лилия

McRae, Edward A|Boring, OR

2 записи

Polimore

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

HAZERA GENETICS

2 записи

Pink Jumbo Banana

Действует

Cucurbita maxima Duchesne · Тыква крупноплодная

Domaine Public (FR)

2 записи

Перейти к странице 54 82 144 163 164 245 254 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.