Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Solanum lycopersicum L. · Томат
D. Ganeva, G. Pevicharova, S. Masheva, D. Protohristova, V. Yankova-Mihaylova, I. Nikolova
Solanum lycopersicum L. · Томат
Tsvetelin Yankov
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Tim Gustafson
Daucus carota L. · Морковь
Dietrich Bauer in der Landwirtschaftsgemeinschaft
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
MUSACCHI,BERNARDINI,MARCH
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
KIMMICH FRIEDMANN
Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner · Редька чёрная
Domaine Public (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
"Florian" OOD - Ruse (BG)
Allium porrum L. · Лук-порей
SUNE LEIJON, SVALÖF WEIBUL AB
Raphanus sativus L. var. sativus · Редис
Bejo Zaden B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
ARNDT| Dr. Hartmut Arndt
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bejo Zaden B.V.
Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
M.PITARCH/IVIA/INIA
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Crop Protection AG
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Association Fruits Oublies (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Solanum lycopersicum L. · Томат
ReinSaat KG
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Pischinger Leopold
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Information not available - Contact NL authorities