Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Sucette de provence

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Domaine Public (FR)

2 записи

Steiniva

Охрана истекла

Asparagus officinalis L. · Спаржа

Erbe/Erbengemeinschaft Helmut Steiner (Grünspargelzucht)

3 записи

Steineo

Охрана истекла

Asparagus officinalis L. · Спаржа

Erbe/Erbengemeinschaft Helmut Steiner (Grünspargelzucht)

3 записи

Starlich

Прекращена

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

ISIDRO ALMENAR CUBELLS

2 записи

Starlett

Действует

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

Nunhems Germany GmbH

4 записи

Starter

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

3 записи

Starbonnet

Прекращена

Oryza sativa L. · Рис

ARKANSAS UNI

2 записи

Songhai

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

SAKATA SEED AMERICA INC US

2 записи

Solmarin

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

SEMILLAS FITO, S.A.

2 записи

Spanglia

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Seminis Vegetable Seeds

2 записи

Solage à Gouet

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Domaine Public (FR)

2 записи

Snow White

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Information not available - Contact NL authorities

2 записи

Sondela

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

AGROSEL S.R.L.

3 записи

Skierniewicka Późna

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

4 записи

Sława z Gołębiewa

Действует

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

2 записи

Skierniewicka Słodka

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

4 записи

Soberana

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

GOLD SEED CO

2 записи

Sisto

Действует

Lilium L. · Лилия

World Breeding B.V

2 записи

Skyline

Прекращена

Tulipa L. · Тюльпан

V.O.F. HYBRIS

2 записи

Skierniewicki

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.

2 записи

SIR HARRY PILKINGTON

Прекращена

Rosa L. · Роза

Mathias Tantau (DE)

2 записи

Shokoladova chushka

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

"Florian" OOD - Ruse (BG)

2 записи

Shintosa

Действует

Cucurbita maxima Duchesne x Cucurbita moschata Duchesne · Тыква (межвидовые гибриды)

Paul Degreef

2 записи

Sineva

Действует

Prunus domestica L. · Слива

Institute of Fruit Crops-Plovdiv

3 записи

Перейти к странице 49 82 139 159 163 245 249 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.