Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Supporto

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

TAKII EUROPE B V

2 записи

Taeyang mild

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

ReinSaat KG

2 записи

Superslatki

Действует

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная

Bc Institut d.d. Zagreb (HR)

2 записи

Superprécoce du Roc

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Vilmorin SA (FR)

2 записи

SUNTAN

Прекращена

Malus Mill. · Яблоня

EAST MALLING RESEARCH ASSOCIATION

2 записи

Sunny Grenada

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Niels Johannes Cornelis

2 записи

Sunny Keys

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Niels Johannes Cornelis

2 записи

Sunny Azores

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Niels Johannes Cornelis

2 записи

Sunchocola

Действует

Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат

TOKITA Sementi Italia srl

2 записи

Summer Love

Действует

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

Schoone Rene

2 записи

Sumatra

Действует

Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

2 записи

Sweet Palena

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

ReinSaat KG

2 записи

Sunset

Отозван

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

Heike Suphachadiwong

2 записи

Sucrin de tours

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Domaine Public (FR)

3 записи

Suffolk Red

Действует

Vitis L. · Виноград

Cornell University Foundation Inc (US)

2 записи

Styrian Eagle

Действует

Humulus lupulus L. · Хмель

Slovenian Institute of Hop Research and Brewing

2 записи

Sunelstar

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Philippe Chauvet

2 записи

Strong Love

Действует

Lilium L. · Лилия

Boltha van der Marel B.V.

2 записи

Sultana

Действует

Olea europaea L. · Олива

Diego Barranco Navero^^^Concepción Muñoz Díez^^^Carlos Trapero Ramírez^^^Pedro Valverde Caballero

3 записи

Stockholm

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Stripetti

Прекращена

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Graines Voltz (FR)/Hollar Seeds (US)

2 записи

Summersong

Действует

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

Schoone Rene

3 записи

Streits Freiland Grüngenetzt

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

keine Angabe

2 записи

SUMGITA

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

Agriculture and Agri-Food Canada| CA

2 записи

Перейти к странице 48 82 138 158 163 245 248 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.