Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Nocibe

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Enza Zaden Beheer B.V.

2 записи

Noblesse

Действует

Allium cepa L. var. aggregatum G. Don · Лук-шалот

SCEA Glidic Arnaud (FR)

3 записи

Norfolk Pippin

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Information not available - Contact NL authorities

2 записи

New Orleans

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Newhall Navel

Действует

Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

2 записи

NEVADILLO NEGRO

Действует

Olea europaea L. · Олива

4 записи

Nectarjune

Прекращена

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Arsene Maillard Laurence Maillard

3 записи

Nemeton

Заявка подана

Solanum lycopersicum L. · Томат

HAZERA SEEDS BV

2 записи

NEGRAL_DE_SABIÑAN

Действует

Olea europaea L. · Олива

3 записи

Nectalate

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Norman Glen Bradford (US)/Lowell Glen Bradford (US)

4 записи

Nectarcrisp

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Arsene Maillard Laurence Maillard

3 записи

Nausicaa

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

HAZERA SEEDS BV

3 записи

Nabelice

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

AC FRUIT (FR)

3 записи

NEKTAR

Действует

Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная

SMEDEKS Co d.o.o

2 записи

Nabella

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SEMPRA PRAHA A S

5 записей

Myrna

Действует

Solanum melongena L. · Баклажан

S.A.I.S. Societa Agricola Italiana Sementi

2 записи

Myrabile

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

SAIS Spa

3 записи

My Ariana

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

Holland-Select Research B.V.

2 записи

Mundial

Заявка подана

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Murielle

Действует

Lactuca sativa L. · Салат

ReinSaat KG

2 записи

Mühls Mini

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

keine Angabe

2 записи

Nabury

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

AC FRUIT (FR)

3 записи

Monte Sweet

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Holland Bolroy Markt B.V.

2 записи

Muscaris

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Land Baden-Wurttemberg, Germany

3 записи

Перейти к странице 58 82 148 163 168 245 258 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.