Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Fragaria L. · Суниця
Bringhurst, Royce S.|Davis, CA / Voth, Victor|Santa Ana, CA
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
Syngenta Seeds B.V.
Cucumis melo L. · Диня
Vilmorin SA (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Y³ksel Tohum Tarim San. ve Tic A.S.
Rosa L. · Троянда
Bernard SAUVAGEOT (FR)
Rosa L. · Троянда
Bernard SAUVAGEOT (FR)
Cucumis melo L. · Диня
Syngenta Seeds BV (NL)
Rubus L. subg. Rubus · Ожина
Sadowniczy Zaklad Doswiadczalny Instytutu Ogrodnictwa Brzezna Sp z o.o.
Capsicum annuum L. · Перець
Unbekannt, Keine Angabe
Cucumis melo L. · Диня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Sakata Seed Corporation (SCC)
Allium cepa L. var. cepa · Цибуля ріпчаста
Domaine Public (FR)
Rubus idaeus L. · Малина
Marionnet SCEA (FR)
Olea europaea L. · Олива
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Association Fruits Oublies (FR)
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Newcot SAS (FR)
Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
Bejo Zaden B.V.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
MERIDIEM SEEDS S.L.
Vitis L. · Виноград
V. KRAUS PROF.
Cucumis melo L. · Диня
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Sempra Praha a.s., CZ
Bouvardia Salisb. · Бувардія
Bouvardiakwekerij de Jong V.O.F.