До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Safari

Припинено

Cucumis sativus L. · Огірок

Seminis Vegetable Seeds

PL
2 записи

Sabine

Чинний

Olea europaea L. · Олива

INCONNU (FR)

FR
2 записи

Romital

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

CREA-CENTRO DI RICERCA PER L'ORTICOLTURA (CREA-OF-PON)

IT
2 записи

Rosco

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

ReinSaat KG

AT
2 записи

Sacadura

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

BHN SEED RESEARCH

PT
2 записи

Romina

Припинено

Rosa L. · Троянда

SAPIA ADRIANO

IT
2 записи

Rozabella

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Chavdar Georgiev

BG
2 записи

Rozov dar

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Tsvetelin Yankov

BG
3 записи

Rose d'hiver de Chine

Чинний

Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner · Редька чорна

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

ROXANA

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

MUSACCHI,BERNARDINI,MARCH

ES
2 записи

Rolanka

Припинено

Daucus carota L. · Морква

Dietrich Bauer in der Landwirtschaftsgemeinschaft

DE
3 записи

Rozovo sartse

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

D. Ganeva, G. Pevicharova, S. Masheva, D. Protohristova, V. Yankova-Mihaylova, I. Nikolova

BG
3 записи

ROSIE

Чинний

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова

Tim Gustafson

UA
3 записи

Rodion

Припинено

Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валеріанниця городня

KIMMICH FRIEDMANN

DE
3 записи

Rikor

Припинено

Allium porrum L. · Цибуля-порей

SUNE LEIJON, SVALÖF WEIBUL AB

DK
2 записи

Resolute

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Bejo Zaden B.V.

NL
3 записи

Reinette de Fugelan

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

Resisdom

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

NL
4 записи

Ribka traditsiya

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

"Florian" OOD - Ruse (BG)

BG
2 записи

Reinette de Savoie

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

Red Pippin

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Information not available - Contact NL authorities

NL
2 записи

Remida

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Syngenta Crop Protection AG

NL
4 записи

RICALATE

Чинний

Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин

M.PITARCH/IVIA/INIA

ES
3 записи

Перейти до сторінки 59 84 149 168 169 252 259 336 420 504