Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
VON SENGBUCH (DE)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
SEMILLAS FITO, S.A.
Cucumis melo L. · Диня
HM.Clause S.A.S.
Cucurbita maxima Duchesne · Гарбуз великоплодий
Domaine Public (FR)
Lilium L. · Лілія
McRae, Edward A|Boring, OR
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Conservatoire Botanique de Porquerolles (FR)/Chambre Departementale d'Agriculture des Hautes Alpes (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
Solanum lycopersicum L. · Томат
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Quartier Neuf E.A.R.L.
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Alessandro Liverani^^^Daniela Giovannini
Allium cepa L. var. aggregatum G. Don · Цибуля шалот
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Groupe des Ressources Phytogenetiques d'Aquitaine (FR)
Capsicum annuum L. · Перець
Yordanka Tosheva
Olea europaea L. · Олива
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
Nunhems Netherlands B.V.
Cucumis melo L. · Диня
UNITED GENETICS SEEDS CO
Rosa L. · Троянда
D.T. POULSENS PLANTESKOLE APS
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Селера пахуча
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy