До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Pelopas

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

UNITED GENETICS SEEDS CO

PT
2 записи

Pomladin

Чинний

Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валеріанниця городня

Semenarna Ljubljana, SI

SI
4 записи

PINOCCHIO

Припинено

Dianthus L. · Гвоздика

Nobbio G.

FR
2 записи

Pilana

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Prof. Dr. Christa Fischer / Dr. Peter Haugk im Institut für Obstzüchtung Dresden-Pillnitz

DE
3 записи

Piccolo

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Graines Gautier SA (FR)

FR
4 записи

Picasso

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

SEMILLAS FITO, S.A.

ES
2 записи

Pionier

Припинено

Pisum sativum L. · Горох

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

PL
2 записи

Petit marseillais

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

Peter Pan

Чинний

Solanum tuberosum L. · Картопля

Geersing Potatoes B.V.

NL
4 записи

Pay Bou

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Groupe des Ressources Phytogenetiques d'Aquitaine (FR)

FR
2 записи

Papiro

Чинний

Chrysanthemum x morifolium Ramat. · Хризантема садова

Pieters Dirk

PL
2 записи

Petit coeur de boeuf

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

Piattafortwo

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Alessandro Liverani^^^Daniela Giovannini

ES
3 записи

Petit amer

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

Piel de Sol

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Enza Zaden Beheer B.V.

NL
3 записи

Peela

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

ReinSaat KG

AT
2 записи

Paradeisfrüchtig Frührot

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

AUSTROSAAT Österr. Samenzucht- und Handels-AG

AT
2 записи

Patriot

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

SEDOV EVGENIJ NIKOLAEVICh / SEROVA ZOYa MIHAJLOVNA / SEDYShEVA GALINA ALEKSEEVNA / ZhDANOV VLADILEN VASIL'EVICh / DOLMATOV EVGENIJ ALEKSEEVICh

CZ
4 записи

Oxheart Striped

Припинено

Solanum lycopersicum L. · Томат

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

Papecchia

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

LA SEMIORTO SEMENTI SRL

IT
2 записи

Pantelli

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

ReinSaat KG

AT
2 записи

Перейти до сторінки 63 84 153 168 173 252 263 336 420 504