До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Nives

Чинний

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун

CORA SEEDS S.R.L

PL
2 записи

Olancha

Чинний

Daucus carota L. · Морква

Pop Vriend Research B.V.

NL
2 записи

OLD HOME

Чинний

Pyrus L. · Груша

ES
2 записи

Normanby

Заявку подано

Solanum lycopersicum L. · Томат

Enza Zaden Beheer B.V.

NL
3 записи

Noblesse

Чинний

Allium cepa L. var. aggregatum G. Don · Цибуля шалот

SCEA Glidic Arnaud (FR)

FR
3 записи

Nocibe

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Enza Zaden Beheer B.V.

NL
2 записи

New Orleans

Чинний

Lilium L. · Лілія

Vletter & Den Haan Beheer B.V

NL
2 записи

Noir long maraîcher

Чинний

Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner · Редька чорна

Domaine Public (FR)

FR
2 записи

Nectarjune

Припинено

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Arsene Maillard Laurence Maillard

FR
3 записи

Noire de Meched

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

FR
6 записів

Noir des carmes

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Service Officiel de Controle (FR)

FR
3 записи

Norfolk Pippin

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Information not available - Contact NL authorities

NL
2 записи

Newhall Navel

Чинний

Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

FR
2 записи

Nectalate

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Norman Glen Bradford (US)/Lowell Glen Bradford (US)

FR
4 записи

Nemeton

Заявку подано

Solanum lycopersicum L. · Томат

HAZERA SEEDS BV

ES
2 записи

Nausicaa

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

HAZERA SEEDS BV

ES
3 записи

My Ariana

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

Holland-Select Research B.V.

NL
2 записи

Nectarcrisp

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Arsene Maillard Laurence Maillard

FR
3 записи

NEKTAR

Чинний

Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний

SMEDEKS Co d.o.o

HR
2 записи

Nabelice

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

AC FRUIT (FR)

FR
3 записи

Monte Sweet

Чинний

Tulipa L. · Тюльпан

Holland Bolroy Markt B.V.

NL
2 записи

Перейти до сторінки 65 84 155 168 175 252 265 336 420 504