Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Tanarubz

Чинний

Rosa L. · Троянда

Rosen Tantau KG

4 записи

Sunbor

Чинний

Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кале

BEJO ZADEN

5 записів

Sweet Dario

Чинний

Spathiphyllum Schott · Спатифілум

Pothos Plant B.V.

4 записи

Sweetchief

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Laurence Maillard, Arsene Maillard

6 записів

Sunny Bahamas

Чинний

Lilium L. · Лілія

Schenk Pieter Cornelis|Wieringerwerf, NL

4 записи

Sunny Okinawa

Чинний

Lilium L. · Лілія

Schenk Pieter Cornelis|Wieringerwerf, NL

4 записи

Sweet Juana

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Zaiger's Inc Genetics, Zaiger's Inc Genetics

6 записів

Sunny Borneo

Чинний

Lilium L. · Лілія

Schenk Pieter Cornelis|Wieringerwerf, NL

4 записи

Sugar Star

Припинено

Pisum sativum L. · Горох

ROGERS SEED CO

6 записів

Spikena

Припинено

Verbena L. · Вербена

Syngenta Seeds B.V.

4 записи

Solaris

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Zima Jan, Louda Otto, Tupy Jaroslav,

6 записів

Sivan

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Zeraim Gedera Ltd (IL)

4 записи

Simchoca

Припинено

Rosa L. · Троянда

Nola Simpson (NZ)

4 записи

Senator

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

Nunhems B.V.

8 записів

Sansa

Заявку подано

Malus Mill. · Яблуня

4 записи

Sapomiel

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

UNITED GENETICS SEEDS CO

5 записів

Sanaterra

Чинний

hybrids between Solanum lycopersicum L. and S. habrochaites S. Knapp & D.M. Spooner

TAKII and CO LTD

6 записів

Rotemi

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Yosef Efraim|Hod HaSharon 45100, IL / Meizles Asaf|Hod HaSharon, IL

6 записів

Royal Nicolette

Чинний

Bouvardia Salisb. · Бувардія

John M. F. de Jong

4 записи

Rosecrystal

Припинено

Pelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгонія

Elsner, Wh.

4 записи

Saint Anna

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

MARTIJN VAN STEE

6 записів

Royal Daphne Supreme

Чинний

Bouvardia Salisb. · Бувардія

Bouvardiakwekerij de Jong V.O.F.

4 записи

Red Rising Sun

Припинено

Petunia Juss. · Петунія

KIRIN BREWERY CO LTD

4 записи

Poulclimb

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

1 2 ... 56 57 58 59 60 61 62 ... 587 588 Далі

Перейти до сторінки 49 69 84 159 168 252 336 420 504

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.