Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Rubus L. subg. Rubus · Ожина
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Cucumis sativus L. · Огірок
Semo, CZ
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Jan Draaistra
Capsicum annuum L. · Перець
Sakata Vegetables Europe SARL (FR)
Cucumis melo L. · Диня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)
Solanum lycopersicum L. · Томат
DE RUITER SEEDS
Cucumis melo L. · Диня
Syngenta Seeds, NL
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Vivai Fratelli Zanzi Di Carlo Zanzi E C S.A.S. (IT)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Cucurbita pepo L. · Кабачок
NIKOLAS MATTHIEU
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Carlsberg A/S Group Research (DK)
Dianthus L. · Гвоздика
Nobbio, Giacomo|Strada Villetta 5, San Remo, Imperia, Italy
Daucus carota L. · Морква
MORAVOSEED
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
HAZERA SEEDS B.V.
Dianthus L. · Гвоздика
Nobbio, Giacomo|Strada Villetta 5, San Remo, Imperia, Italy
Lilium L. · Лілія
Vletter & Den Haan Beheer B.V
Lolium perenne L. · Райграс пасовищний
Barenbrug Holland B.V.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
The State University of New Jersey - Rutgers (US)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
HEBREW UNI/HAZERA
Capsicum annuum L. · Перець
Nunhems BV (NL)
Cucurbita maxima Duchesne · Гарбуз великоплодий
Ralf Kuijpers
Pyrus communis L. · Груша
RUP «BRESTSKAYA OBLASTNAYA SELSKOXOZYAJSTVENNAYA OPYTNAYA STANCZIYA NAN BELARUSI»
Allium schoenoprasum L. · Цибуля різанця
Jan Draaistra
Prunus domestica L. · Слива
Universitat Hohenheim, D